Primi
Ricette di cucina
La panada
Primi piatti gustosi per bambini
A cura di Dott.ssa Maria Antonietta Filipponio
Pubblicato il · aggiornato il
Una vecchia ricetta che veniva data ai bambini in fase di svezzamento, ma anche ai convalescenti.
La panada
Tagliate a fette della mollica di pane che porrete in una casseruola, bagnandola con sufficiente brodo di pollo o di vitello. Lasciate sobbollire alquanto; passate al setaccio, rimettetela al fuoco e quando ha ripreso l'ebollizione, ritiratela, aggiungendovi contemporaneamente un pezzettino di burro. Potrete unirvi un tuorlo di uovo sbattuto.