Zuppa di pane all'uovo

Cosa ti serve

• 2 fette di pane anche vecchio di 1 o 2 giorni (circa 40 gr)
• 1 uovo
• 4 dl di brodo
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
• sale

Come la prepari

Taglia il pane a tocchetti piccoli e mettili in una casseruola assieme al brodo. Lascia riposare per mezz'ora circa poi porta ad ebollizione. Lascia cuocere piano per circa 15 minuti. Sbatti l'uovo in una ciotola con la salsa di pomodoro e il formaggio grattugiato. Condisci con una presa abbondante di sale e versa nella zuppa. Lascia cuocere per un altro paio di
minuti e versa nelle fondine. Aggiungi a questo punto l'olio a crudo, versandolo a filo.
Se la mangia qualche grande... ci sta bene un po' di pepe nero macinato al momento.