Ricette di cucina

secondi con fantasia

Uova strapazzate e fagioli

Le uova strapazzate con i fagioli sono un piatto unico e nutriente.

a cura della redazione di MAMMAePAPA'.it

Cosa ti serve

  • 6 Uova
  • 300 gr. di Fagioli borlotti in scatola
  • 1 Cipolla
  • Olio di oliva
  • Sale

Come le prepari

Scolate i fagioli e sciacquateli dal loro liquido di conservazione.
Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con due cucchiai d'olio. Aggiungete i fagioli e fate insaporire. Condite con sale e pepe. Versate le uova sbattute e mescolate continuamente con un mestolo. Quando le uova raggiungono la giusta cremosità, ritiratele dal fuoco e servitele subito.