Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Zuppa di semolino e bietole

La bietola è molto tenera e si può gustare lessata o cotta al vapore. In questa ricetta la presentiamo in zuppa con il semolino.

a cura di: Francine Reculez

Cosa ti serve

  • 80 gr. di semolino
  • 100 gr. di bietole lessate (in alternativa, puoi usare spinaci o broccoli verdi)
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale
  • acqua o brodo vegetale

Come la prepari

Scalda una casseruola piccola a fuoco medio con l'olio e lo spicchio d'aglio tagliato in due. Togli l'aglio non appena inizia a imbiondire e butta nella padella le verdure strizzate. Lasciale insaporire per un paio di minuti. Copri bene con acqua o brodo vegetale (mezzo litro circa) e fai bollire. Sala e butta il semolino a pioggia.
Mescola e lascia cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato.
Devi ottenere alla fine una consistenza cremosa: se necessario, ancora all'inizio della cottura, aggiungi altra acqua (o brodo) calda.

Altro su: "Zuppa di semolino e bietole"

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