Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Crêpes ricotta e prezzemolo

Le crêpes ricotta e prezzemolo sono un piatto unico ricco di gusto da preparare assieme ai nostri bambini.

a cura di: Camilla Agosti

 Cosa ti serve:

Per 12 crêpes:

  • 75 gr. di farina di grano saraceno
  • 75 gr. di farina bianca
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di birra
  • 200 gr. di latte
  • sale quanto basta

per il ripieno:

  • 1/2 kg di ricotta
  • 6 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • noce moscata
  • burro quanto basta

Come le prepari:

Preparate le crêpes e fatele raffreddare. Nel frattempo mescolate bene la ricotta con i tuorli, il prezzemolo e 3 cucchiai di parmigiano. Aggiungete un pizzico di noce moscata, salate e pepate. Farcite con una cucchiaiata di ricotta le crêpes, arrotolatele su loro stesse e disponetele su una pirofila leggermente imburrata.

Cospargete con il formaggio rimasto, aggiungete qua e là dei fiocchetti di burro e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.

 

 

 

 

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