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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Brodetto di sogliola

Le caratteristiche nutritive del pesce sono note. Questo alimento è ricco di proteine, di lipidi e di vitamine. Il pesce andrebbe quindi consumato in buone quantità.

a cura di: Francine Reculez

dai 12 mesi

Cosa ti serve

  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipollotto
  • 4 filetti di sogliola
  • sale

Come li prepari

Sbuccia e lava le verdure e mettile in padella con due dl di acqua e poco sale.

Fai cuocere per venti minuti circa, poi adagia delicatamente i filetti di pesce nella padella e lascia cuocere a fuoco basso per cinque minuti circa.

Servi i filetti di pesce con un filo d'olio d'oliva a crudo.

Volendo, puoi far ridurre a fuoco basso il brodetto rimasto nella padella e, quando saranno rimasti pochi cucchiai, usarlo per preparare un purè di patate o un risotto da servire con i filetti di sogliola.

11/6/2009

10/12/2010

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