Ricette di cucina
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Cosa ti serve:
- 1 cespo di lattughina medio
- 1 cipollina fresca
- 60 gr. di prosciutto crudo
- 600/700 gr. di fave sbucciate
- Olio extravergine d'oliva
- Pepe nero da macinare
- 2 dl. di brodo
- Sale
Come le prepari:
Dopo aver tolto le fave dai baccelli ed aver ottenuto la quantità desiderata, preparate con un battuto di cipolla e prosciutto che farete imbiondire in una pentola di medie dimensioni.
Imbiondita la cipolla, aggiungete le fave e fatele cucinare fino a che non avranno assorbito almeno in parte l'olio del fondo. Aggiungete la lattughina non tagliata se in foglie piccole ed aggiustate di sale e pepe.
Unite uno o due mestoli di brodo all'occorrenza e fate cuocere a fuoco medio per almeno 20 minuti.
A cottura ultimata potrete spolverare con prezzemolo tritato.