Crema di riso con fragole

Cosa ti serve:

• 300 g fragole fresche a dadini
• 40 g riso (preferibilmente il tipo S.Andrea)
• 400 ml latte
• zucchero q.b.
• 1 bustina di vanillina
• Preparazione

Come la prepari:

Cuocete il riso in una capiente pentola con il latte e 500 ml di acqua. Man mano che il riso cuoce, aggiungete altra acqua, fino a quando il riso sarà ben cotto e morbido (circa 1 ora).
Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Metette da parte 2 cucchiai di riso cotto e frullate il resto con lo zucchero e la vanillina.
Amalgamate a questa crema i due cucchiai di riso tenuti da parte e i dadini di fragole. Fate raffreddare bene e gustate.