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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Minestra di lattuga

Questa ricetta della minestra di lattuga è ben equilibrata, perché, oltre alle proteine, troviamo i carboidrati, le vitamine ed i sali minerali delle verdure.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

  • 1 cipollina
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 7 o 8 foglie di lattuga verdi
  • 1 cucchiaio di farina
  • sale quanto basta
  • 1 rosso d'uovo (facoltativo, soprattutto se non mangia solo questa)

Come la prepari

Lava le foglie di lattuga e tagliale a pezzi abbastanza piccoli. Metti la farina in un tegame e falla tostare piano piano, finché diventa color biscotto chiaro. Lasciala raffreddare un po' e aggiungi l'acqua, sempre mescolando per evitare che faccia i grumi. Lava accuratamente le verdure e tritale, se lo possiedi, con il robottino; altrimenti usa la tradizionale mezzaluna.
Metti le verdure nel tegame e lasciale cuocere per 15 minuti circa; quindi unisci le foglie di lattuga.
Mescola e lasciale appassire un minuto. Servi la minestra accompagnata con dei crostini.

1/7/2009

8/2/2012

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