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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Risotto con carciofi

Piatto gustoso e consistente: i carciofi, ricchi di fibre, sono vegetali sazianti e poco calorici. Può essere preparato sia con carciofi freschi sia con i cuori surgelati.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

  • 50 gr riso per risotti
  • 1 carciofo
  • 1 cipollina
  • brodo quanto basta
  • sale
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattato

Come lo prepari

Pulisci e affetta sottile la cipolla. Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d'acqua.

Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla. Intanto togli le spine e le foglie più dure al carciofo, e la barba all'interno, lavalo e taglialo a fettine sottili. Aggiungilo nel tegame.

Versa un mestolino di brodo di verdura e incomincia a mescolare finché viene assorbito.

Continua così finché il riso è pronto per consentire una cottura omogenea.

Quindi spegni il fuoco e aggiungi il formaggio grana.

28/8/2009

28/8/2009

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