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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Tortellini in brodo

I tortellini in brodo sono tipici dell'Emilia Romagna. La più classica delle ricette li "immerge" nel brodo di pollo.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

  • 150 gr tortellini
  • 1 ala di pollo
  • 1 fetta di vitello
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • sale, grana grattato e olio quanto basta

Come li prepari

Pulisci e pela le verdure, lavale bene, tagliale a pezzi e tuffale nell'acqua. Metti a scaldare in una pentola un litro d'acqua, aggiungi la carne e lascia che prenda bollore. Schiuma l'acqua più volte quindi aggiungi le verdure. Lascia cuocere per trenta minuti, filtra il brodo e in quello metti a cuocere i tortellini. Servi con formaggio grana o a scelta un filo d'olio.

28/8/2009

30/11/2009

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I commenti dei lettori

Sono una mamma bolognese (specie in via d'estinzione). Vi prego, i tortellini non vanno cotti nel brodo di POLLO ma nel brodo di GALLINA o di CAPPONE e il filo d'olio ASSOLUTAMENTE NO! Grazie.

Silvia (BO) 19/12/2011

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