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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Risotto con le noci

Il risotto con le noci è un raffinatissimo e consistente primo piatto, adatto ad essere servito in occasioni particolari. Il sapore deciso del formaggio è arricchito da una croccante granella di noci.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

  • 50 grammi di riso per risotti
  • 1 cipollina
  • 5 noci sgusciate e tritate
  • un dito di vino bianco
  • un cucchiaio di panna
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattato
  • brodo vegetale quanto basta

Come lo prepari

Pulisci e affetta sottile la cipolla. Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d’acqua. Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla. Versa in un colpo solo il vino bianco e fallo evaporare completamente. Versa un mestolino di brodo di verdura nel riso e mescola finché viene assorbito tutto. A metà cottura assaggia se va bene di sale. Mescola di continuo per consentire una cottura omogenea. Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e aggiungi la panna e il formaggio grana. Spolverizza con le noci tritate e servi subito.

6/7/2009

18/3/2012

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