Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Maccheroni con pistacchi e zucchine

Maccheroni con pistacchi e zucchine, un primo goloso da cucinare assieme.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve

  • 320 gr di maccheroni o altra pasta corta
  • una quindicina di pomodorini ciliegia
  • 1 zucchina
  • una confezione di ricotta
  • succo di 1 limone
  • mezzo etto di pistacchi sgusciati e tritati
  • alcune foglioline di menta
  • un pizzico di cannella secondo il gusto
  • olio e sale

Come lo prepari

Fare a fette la zucchina e macerarla nel succo di limone con l'aggiunta di un poco di olio e sale.
Tagliare i pomodorini a metà con la cannella, la menta spezzettata con le mani e i pistacchi.
Quando le zucchine si sono insaporite unitele, insieme alla loro marinatura, alla ricotta, mescolate e mettete tutto insieme al resto.
Cuocete la pasta al dente, poi raffreddatela e conditela.