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Cosa ti serve:

  • 600 gr. di asparagi
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale fino
  • succo di limone

Come li prepari:

Lavare accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovere la parte bianca del gambo, raschiarli con un coltello non troppo affilato facendo molta attenzione a non toccare le punte.

Cuocerli a vapore per 20 minuti, oppure lessarli in abbondante acqua salata per 18 minuti circa. Ritirarli delicatamente, disporre tutte le punte da un lato e condirli con olio, sale e succo di limone.

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