La mia ricetta
le ricette delle amiche di Babychef
Cosa ti serve
- 500 gr. di asparagi freschi
- 150 gr. di panna fresca
- 90 gr. di grana padano grattuggiato
- 2 tuorli
- 2 uova intere
- 40 gr. olio d'oliva
- un mazzetto di basilico
- uno scalogno
- sale
Come lo prepari
Raschiate i gambi degli asparagi sino a raggiungere la parte più morbida.lavateli bene e tagliateli a tocchetti.
Tritate lo scalogno e fatelo rosalare con l'olio in una casseruola e prima che prenda colore aggiungete gli asparagi. Mescolate e lasciate insaporire alcuni minuti quindi salate e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso e pentola coperta.
A cottura ultimata frullate gli asparagi con panna e basilico sino ad ottenere una crema. versate le uova ed il grana e frullate il tutto nuovamente. distribuite il composto in stampini di alluminio imburrati e fateli cuocere a bagno maria (gli stampini devono essere messi in una teglia con dell'acqua) per 30 minuti nel forno a 200°.
Serviteli accompagnati con salsa di pomodoro frullato a crudo insaporita con olio e sale.
Altro su: "Sformatino agli asparagi"
- Asparagi alla parmigiana
- Gli asparagi alla parmigiana sono un contorno di verdura saporito che accompagna molti secondi.
- Gnocchi di asparagi
- Gli gnocchi agli asparagi sono un primo piatto dal gusto delicato e raffinato, molto semplici da preparare.
- Asparagi al limone
- Un contorno di verdura buono e sano, ai bambini piace molto anche abbinato alle uova.
- Asparagi arrosto
- Asparagi arrosto: un ottimo modo di gustare queste verdure.
- Asparagi: proprietà nutrizionali
- Gli asparagi sono una verdura ricca di potassio, sono diuretici e contengono vitamine A, B, B2, aminoacidi.
- Asparagi con uova
- Gli asparagi sono un gustoso e nutriente ortaggio. Sono ricchi di fibra, ma sono poveri di calorie.
