Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Zuppa di miglio e verdure

Il miglio è un cereale versatile, dolce e soprattutto veloce da cuocere. Prova questa zuppa di miglio e verdure. E' ideale per le serate d'inverno.

a cura della redazione di MAMMAePAPA'.it

Cosa ti serve:

150 gr di miglio
1 cipollina
1 spicchio d'aglio
4 foglie di basilico
2 carote
1 costa di sedano
1 patata grossa
200 gr di foglie di spinaci
1 zucchina
1 pezzetto di zucca
100 gr di lenticchie di montagna (o comunque piccoline)
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale

Come la prepari:

Lava tutte le verdure e tagliale a pezzetti. Scalda l'olio in una casseruola e fai soffriggere insieme la cipolla e l'aglio sminuzzati con il basilico spezzettato. Unisci le lenticchie, il sedano e le carote e copri con acqua calda.
Sala e lascia cuocere per venti minuti. Aggiungi il miglio, la zucchina, la zucca, gli spinaci e la patata e copri con altra acqua calda. Cuoci per altri 25/30 minuti circa e servi da solo oppure con formaggio grattugiato.

8/2/2013

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