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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Insalata polpo e agrumi

Insalata di polpo e agrumi: fresca e gustosa per un piatto estivo.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve

  • 1 polpo da 1 chilo
  • verdure per lessare il polpo:
  • (sedano, carota, cipolla, lauro)
  • 1 cuore di sedano
  • 1 pomodoro
  • 1 lime
  • 1 pompelmo rosa
  • olio
  • aceto balsamico
  • sale e pepe

Come la prepari

Lessare il polpo pulito immergendolo 2/3 volte in acqua bollente per fare arricciare i tentacoli, acqua insaporita da cipolla, sedano, carota e 1 foglia di alloro poi cuocetelo come solito fino a sentirlo tenero e fatelo raffreddare nel suo liquido.
A parte lavate e fate a pezzi 2/3 coste di sedano e 1 pomodoro, affettate finemente 1 lime e dal pompelmo ricavate gli spicchi privi di ogni pellicina.
Mettete tutte le verdure in una ciotola capace e aggiungete infine il polpo sgocciolato e tagliato a rondelle.
Condite con olio extra, aceto balsamici, sale.

6/5/2010

6/5/2010

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