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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Piselli e carpa

Piselli e carpa, un modo originale di cucinare un pesce superbo.

a cura della redazione di MAMMAePAPA'.it

Cosa ti serve

  • 800 gr. di carpa
  • 500 gr. di piselli
  • 1 cipolla
  • vino bianco secco
  • prezzemolo tritato
  • burro
  • pangrattato
  • sale

Come lo prepari

Per preparare la carpa ai piselli lavate per bene il pesce e fate soffriggere la cipolla in un po’ di burro. Aggiungete poi il prezzemolo tritato ed il pane grattugiato. Usate il preparato appena fatto per riempire la carpa e deponete il tutto in una pirofila unta di burro; mettete infine un po’ di sale, un altro pezzo di burro e cucinate bagnando ogni tanto con il vino bianco. Cucinate a parte i piselli, lessateli in un po’ di acqua e passateli poi nel burro. Servite il pesce in una pirofila mettendo come contorno i piselli appena cotti.

18/4/2010

18/4/2010

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