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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Tacchino e carciofi

Tacchino e carciofi, un secondo ottimo.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve

  • 300 g fesa di tacchino
  • 5 carciofi puliti
  • 1 dado
  • sale
  • prezzemolo

Come lo prepari

Affettare la fesa molto sottile, batterla e tagliarla a fettine di misura della palma di una mano. Salare e pepare ogni fettina di tacchino. Togliere le foglie dure, le punte e il gambo ai carciofi e tagliarli a spicchi sottili. Distribuirli su ciascuna fettina. Arrotolare e fermare con uno stecchino. Nella padella grande sciogliere il dado con due cucchiai di acqua, unire gli involtini rigirandoli spesso. Quando cominceranno a rosolare e il liquido sarà evaporato, aggiungere poco alla volta acqua calda quanto basta per portare a cottura.

15/7/2010

15/7/2010

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