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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Cake alle olive

Il cake alle olive è la versione salata del plum cake ed è un classico nei buffet e nei picnic.

a cura di: Francine Reculez

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

  • 1 uovo
  • 1 zucchina piuttosto piccola
  • 70 gr di farina
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci in polvere
  • 30 gr di olive verdi snocciolate
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • origano
  • sale

Come lo prepari

Accendi il forno a 170 gradi. Taglia la zucchina a dadi e cuoci a vapore oppure in un pentolino con pochissima acqua, fino a quando sarà tenera. Riduci la zucchina in purè e uniscila all'uovo intero sbattuto. Aggiungi l'olio, una buona presa di sale, una presa di origano e la farina mescolata con il lievito. Per ultime, unisci le olive.
Versa in uno stampino o una piccola pirofila oleata e cuoci per circa 30 minuti.
Servi il cake freddo, tagliato a fette. È ottimo anche per una merenda salata.

3/4/2002

10/8/2011

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