Ricette di cucina

secondi con fantasia

Bocconcini di pollo alle olive

I bocconcini di pollo alle olive sono un piatto per tutte le stagioni e per tutti i gusti, anche per i bambini più difficili.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve:

600 gr di petto di pollo
250 gr di polpa di pomodoro
1 cipolla
30 gr di burro
sale
50 gr di olive verdi snocciolate
50 gr di olive nere snocciolate

Come lo prepari:

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente, poi tagliate il petto di pollo a bocconcini. Fate fondere in una casseruola il burro, unitevi la cipolla affettata e lasciatela appassire per circa 4 minuti a fuoco basso. A questo punto alzate la fiamma, unite il pollo, aggiungete le olive verdi e nere snocciolate. Mescolate con cura per un paio di minuti, utilizzando un cucchiaio di legno, in modo da rosolare uniformemente la preparazione. Salate, unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per una decina di minuti a recipiente coperto, poi scoperchiate, portate a cottura e servite in tavola.

13/2/2011

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