Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Sformato di cavolfiore

Lo sformato di cavolfiore è un secondo piatto ricco di vitamine e verdure ed è un ottimo modo per far mangiare il cavolfiore ai nostri bambini.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve:

  • 1200 g di cavolfiore
  • 30 g di burro
  • 80 g di formaggio groviera
  • Besciamella
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe

Come lo prepari:

Mondate, dividete e lavate le cimette del cavolfiore.
Lessatele, scolatele molto bene e fatele dorare in un tegame con una noce di burro.
Salate, pepate, versatevi la metà del latte, lasciate assorbire.
Quando il composto sarà abbastanza asciutto, togliete dal fuoco e passate al setaccio.
Fate la besciamella, insaporitela con noce moscata, sale e pepe.
Ritirate dal fuoco.
Unite un uovo alla volta, la groviera grattugiata, il passato di cavolfiore, amalgamate e versate in uno stampo imburrato.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.

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