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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Le lasagne

I greci e i romani chiamavano "lasagne" delle strisce di pasta tagliate a riquadri regolari, cotte in pentola o su una piastra. La nostra ricetta invece è la regina della cucina tradizionale.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per 2 bambini)

  • 8 fogli di pasta all'uovo
  • 200 gr di ragù

    per la besciamella:
  • 1/2 litro di latte
  • 30 gr farina
  • sale quanto basta
  • parmigiano grattato

Come le prepari

Prepara in un tegame la besciamella mettendo la farina a tostare e quando avrà un bel colore beige chiaro toglila dal fuoco, lasciala raffreddare e unisci il latte.
Mescola con una frusta e salala. Intanto metti a scaldare l'acqua per le lasagne e quando bolle salala e immergi ad una ad una le sfoglie lasciandole cuocere per pochi minuti così che rimangano al dente.
Scolale una per volta deponendole a raffreddare su un canovaccio umido. Ungi una pirofila da forno coi bordi alti. Ricopri il fondo con uno strato di lasagne, quindi uno strato di ragù e sopra uno di besciamella.
Continua così finché la pasta è terminata. Deponi sopra all'ultimo strato di besciamella qualche cucchiaiata ancora di ragù, una spolverata di parmigiano grattato ed inforna per 20 minuti circa a forno caldo.

26/6/2009

14/2/2012

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