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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Risotto con le coste

Come tutte le verdure a foglia di colore verde scuro, le coste contengono grandi quantità di vitamina A. Questo riso con le coste è davvero buonissimo, delicato e cremoso.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

  • 50 gr riso per risotti
  • 1 manciata di coste pulite
  • 1 dito di vino bianco
  • 1 cipollina
  • brodo quanto basta
  • sale
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattato

Come lo prepari

Pulisci e affetta sottile la cipolla. Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d'acqua. Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla. Versa in un colpo solo il vino bianco e lascialo evaporare completamente. Irrora il riso con un mestolino di brodo di verdura e mescola finché viene assorbito. A metà cottura assaggialo se va bene di sale e aggiungi le coste. Mescola di continuo per consentire una cottura omogenea. Quando il riso è cotto spegni il fuoco e aggiungi il formaggio grana.

25/6/2009

12/3/2011

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I commenti dei lettori

ma il vino NON ERA VIetato ai bambini anche in minima quantrità(LO ripetette nei vostri articoli)!? Oppure sfumarlo in padella elimina TUTTO l'alcol etilico ????

Barbara (AN) 26/11/2012

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