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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Zuppette

Durante le stagioni fredde è molto indicata la preparazione di minestre e zuppe.

a cura di: Francine Reculez

Tutte le dosi sono per due bambini

Crema di pisellini (dai 18 mesi)

Cosa ti serve:

  • 1 porro
  • 1 carota
  • 150 gr di pisellini sgranati (anche surgelati)
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • acqua o brodo
  • sale

Come la prepari:

Elimina la parte verde e la base del porro e affettalo sottilmente. Sbuccia la carota e sminuzzata finemente. Metti l'olio in una casseruola assieme alle due verdure e bagna con alcune cucchiaiate di acqua. Copri e fai cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Unisci i pisellini e copri con brodo. Sala leggermente e lascia cuocere per circa 3/4 d'ora. Passa il tutto al passaverdure oppure al frullatore. Servi con crostini di pane abbrustolito. Puoi aggiungere del prosciutto cotto o crudo finemente sminuzzato alla fine.

Zuppa di pane all'uovo (dai 12 mesi)

Cosa ti serve:

  • 2 fette di pane anche vecchio di 1 o 2 giorni (circa 40 gr)
  • 1 uovo
  • 4 dl di brodo
  • 4 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
  • sale

Come la prepari:

Taglia il pane a tocchetti piccoli e mettili in una casseruola assieme al brodo. Lascia riposare per mezz'ora circa poi porta ad ebollizione. Lascia cuocere piano per circa 15 minuti. Sbatti l'uovo in una ciotola con la salsa di pomodoro e il formaggio grattugiato. Condisci con una presa abbondante di sale e versa nella zuppa. Lascia cuocere per un altro paio di minuti e versa nelle fondine. Aggiungi a questo punto l'olio a crudo, versandolo a filo. Se la mangia qualche grande... ci sta bene un po' di pepe nero macinato al momento.

Zuppa di pomodoro (dai 12 mesi)

Cosa ti serve:

  • 2 carote
  • 1 patata piccola
  • 1 cipollina
  • 6 grossi pomodori maturi
  • 2 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • sale

Come la prepari:

Sminuzza finemente la cipolla e la carota sbucciate. Scalda l'olio in una casseruola e versaci il trito. Aggiungi qualche cucchiaio di acqua e fai cuocere piano per circa 10 minuti, coperto. Nel frattempo, scotta i pomodori per 10 minuti in acqua bollente. Spellali, tagliali in quattro e togli i semi. Butta i pomodori nella casseruola e copri con acqua. Unisci a questo punto anche la patata sbucciata e tagliata a dadi, unisci una presa di sale e lascia cuocere per circa 20 minuti. Correggi se necessario di sale e, se la zuppa fosse troppo acida, aggiungi una presa di zucchero. Unisci il basilico e passa il tutto al frullatore. Puoi aggiungere alla zuppa della pastina (perfetti i cappelli d'angelo), cotta però a parte in acqua salata.

25/8/2001

19/9/2009

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