Ricette di cucina

secondi con fantasia

Persico alla salvia

I piatti a base di pesce persico sono diffusi maggiormente in Lombardia e nel Lazio, questa è una ricetta golosa e ottima per tutti.

a cura della redazione di MAMMAePAPA'.it

Cosa ti serve

600 g di filetto di pesce persico
2-3 cucchiai di farina
1 ciuffo di salvia
60 g di burro
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale

Come lo prepari

Lavate i filetti di persico, asciugateli, infarinateli leggermente e friggeteli in padella con olio caldo, voltandoli un paio di volte; quando saranno dorati da entrambe le parti, scolateli con un mestolo forato, metteteli su carta assorbente da cucina, salateli e disponeteli in un piatto caldo. In un padellino scaldate il burro con la salvia e fatelo dorare, quindi eliminate la salvia, versatelo sui pesci e servite subito in tavola.

18/3/2010

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