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Cosa ti serve:

  • 2 barbabietole
  • prezzemolo
  • basilico
  • cerfoglio
  • 1 spicchio aglio (facoltativo)
  • 2 cucchiai aceto di vino
  • 6 cucchiai olio d'oliva
  • sale

Come le prepari:

Tritate le erbe aromatiche con lo spicchio d'aglio. (facoltativo)

Tagliate a fette le barbabietole, mettetele in una ciotola, cospargetele con le erbe. Preparate il condimento: emulsionate sei cucchiai d'olio con due d'aceto, sale e pepe. Versate la salsa sulle barbabietole, lasciate insaporire.

 

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Barbabietole: proprietà nutrizionali
Le barbabietole sono ricche di sali minerali, hanno proprietà nutrienti, depurative, ricostituenti e antisettiche. Hanno un sapore dolce e piacciono ai bambini.
Insalata di barbabietole
Le barbabietole sono un ortaggio, ricco di sali minerali, per un'insalata molto colorata.
Insalata rosa
L'insalata di patata diventa rosa perché colorata con la barbabietola.
Barbabietole in salsa
Le barbabietole in salsa sono un contorno ottimo che piace anche ai bambini, accompagna tutti i tipi di secondi piatti ed è veloce da preparare.