Ricette di cucina

contorni interessanti

Cosa ti serve:

  • 2 patate
  • 200 gr di zucca
  • 200 gr di verza
  • 120 gr di porri
  • 100 gr di carote
  • 50 gr di sedano
  • Un carciofo
  • Un finocchio
  • 50 gr di burro
  • Un dado vegetale
  • Olio
  • Maggiorana
  • Sale
  • Pepe

Come lo prepari:

Pulite il carciofo e il finocchio, lavateli e divideteli a spicchi. Affettate i porri, raschiate la buccia delle carote e tagliatele a pezzetti di circa 2 centimetri, tagliate a bastoncini il sedano e sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti le patate.
In un tegame fate scaldare il burro con un po’ di olio, unite le verdure, mescolate e dopo 5 minuti insaporite con il pepe, il sale e la maggiorana, poi irrorate con mezzo bicchiere di acqua calda nella quale avrete sciolto il dado vegetale.
Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco medio per un’ora. Nel frattempo preparate la cottura delle verdure rimaste, scaldate poca acqua e fate lessare le foglie di verza per 10 minuti, tagliate a pezzi la zucca.
Quando la verza sarà pronta, scolatela e tagliatela a listarelle. Dopo mezz’ora di cottura delle verdure, unite anche la verza e la zucca.
Disponete la ratatouille su un piatto da portata e servitela ben calda.

Altro su: "Ratatouille di verdure invernali"

Carote: proprietà nutrizionali
Le carote sono utili nell'alimentazione infantile perché contribuiscono all'assorbimento dei liquidi a livello intestinale.
Carote e finocchi brasati
Prepara questa ricetta, vedrai che le carote e i finocchi brasati piaceranno ai tuoi bambini.
Fagiolini: proprietà nutrizionali
I fagiolini hanno molteplici proprietà: sono rinfrescanti, diuretici e contengono vitamina A, proteine, potassio e sali minerali.
Asparagi: proprietà nutrizionali
Gli asparagi sono una verdura ricca di potassio, sono diuretici e contengono vitamine A, B, B2, aminoacidi.
Barchette di zucchine e mozzarella
Le barchette di zucchine e mozzarella sono un contorno divertente e allegro ed un modo originale per mangiare le verdure.
Purea di melanzane
Ottimo come piatto di contorno il purea di melanzane piace ai bambini soprattutto accompagnato da un secondo piatto di pesce.