Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Zuppa di frumento e noci

Fa ancora freddo, riscaldiamoci con questa zuppa di frumento e noci. E' un piatto nutriente ma leggero.

a cura di: Francine Reculez

Cosa ti serve

  • 200 gr di frumento
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva
  • 4 fette di pane
  • 8 gherigli di noce
  • sale

Come la prepari

Lascia il frumento in acqua per 3-4 ore.
Scolalo e risciacqualo sotto l'acqua corrente.
Fai soffriggere la cipolla sminuzzata con due cucchiai di olio in una casseruola. Quando la cipolla inizia a dorare, unisci l'aglio e, dopo trenta secondi, il frumento. Copri con un litro di acqua, aggiungi un cucchiaino di sale e lascia cuocere piano per due ore circa. Dieci minuti prima della fine unisci i gherigli tritati.
Fai tostare le fette di pane e mettile in quattro piatti fondi. Versa la zuppa sul pane e condisci con un filo d'olio a crudo.
Chi vuole può aggiungere formaggio grattugiato e, per i più grandi, pepe nero macinato al momento.

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