Ricette di cucina

secondi con fantasia

Zucchine farcite di purè

Le zucchine sono una buona fonte di potassio, di vitamine e acido folico. Ai tuoi bambini piacerà questa ricetta delle zucchine farcite con il purè.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per 2 bambini)

  • 2 zucchine medie
  • 1 patata lessata
  • pangrattato quanto basta
  • 3 foglie di salvia
  • sale
  • un goccio di olio

Come le prepari

Taglia la zucchina per il lungo, scottala in acqua bollente per un minuto e vuotala dell'interno aiutandoti con un cucchiaino. Passa la polpa in un tegamino con un filo di acqua e la salvia. Schiaccia insieme la polpa delle zucchine e la patata lessata, sala leggermente e riempi con questo composto le 4 mezze zucchine.
Cospargile di pangrattato, e di un filo d'olio e mettile in forno per 20 minuti dopodiché falle dorare qualche altro minuto col grill.

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