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Ricette di cucina

contorni interessanti

Insalata di legumi

I legumi sono una risorsa da tenere sempre in casa, per creare qualcosa di gustoso ed equilibrato. È una scelta economica e ricca di proteine.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini):

  • 1 cucchiaiata di fagioli secchi
  • 1 cucchiaiata di cannellini
  • 1 cucchiaiata di lenticchie
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio, sale e aceto quanto basta

Come la prepari

Metti a mollo per una notte i fagioli secchi. Quindi scolali dall'acqua e mettili in una pentola, unisci il rosmarino e coprili nuovamente d'acqua, salali leggermente e falli cuocere per mezz'ora. Aggiungi le lenticchie e cannellini, falli cuocere un'altra mezz'ora finché sono teneri. Scolali dell'acqua in eccesso e condiscili con un goccio d'olio crudo.

25/6/2009

18/3/2010

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I commenti dei lettori

ho appena letto la ricetta (interessante) dell'Insalata di legumi. MA che differenza c'è tra "fagioli secchi" e "cannellini"? Poiu, niente ceci?Saluti, e buon lavoro Alessandra

Alessandra (FI) 16/05/2011

E' ottima, senza il rosmarino, servita fredda con una dadolata di pomodorini pachino

Roberta (GE) 14/05/2012

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