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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Crema di lenticchie

Le lenticchie hanno un alto valore nutritivo. Sono, infatti, sono molto ricche di proteine e sali minerali. Proponi ai tuoi bambini questa ricetta della crema di lenticchie.

a cura di: Francine Reculez

Cosa ti serve (dosi per 4 persone)

  • 200 gr di lenticchie
  • 1 porro piccolo
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 carota
  • sale

Come la prepari

Cuoci 200 gr di lenticchie scorticate (non serve l’ammollo) per 1 ora in acqua leggermente salata. Scalda 2 cucchiai d’olio in una padella e fai soffriggere la parte bianca di un porro sminuzzata (in mancanza va bene anche una piccola cipolla) e una carota grattugiata o sminuzzata. Unisci le lenticchie con il loro liquido di cottura e lascia cuocere piano per mezz’ora. Passa il tutto al frullatore e servi con un po’ di prezzemolo tritato e piccoli crostini di pane.
Per chi lavora si possono preparare le lenticchie lessate anche 2 giorni prima e conservarle nel frigorifero nel loro liquido di cottura.

17/11/2009

13/12/2011

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