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Ricette di cucina

contorni interessanti

Crema di lenticchie

Le lenticchie sono ottime sia bollite che stufate. In questa ricetta le uniamo a mezza carotina, mezza cipollina e le presentiamo in una crema da spalmare sul pane tostato.

a cura di: Francine Reculez

Cosa ti serve (dosi per due bambini):

  • 70 gr di lenticchie piccole
  • mezza carotina
  • mezza cipollina
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • sale

Come la prepari:

Sminuzza insieme carota e cipolla e fai appassire in un pentolino con l'olio e due cucchiai di acqua. Quando le verdure sono traslucide, unisci le lenticchie e copri con 3 dl di acqua (oppure brodo) e aggiungi una presa di sale. Copri e lascia cuocere per 50 minuti circa, controllando ogni tanto che il fondo non asciughi troppo. Se necessario, aggiungi acqua calda.
Alla fine, frulla il tutto oppure passa al passaverdure e spalma su pane tostato. Puoi aggiungere sopra dei dadini di prosciutto cotto, per esempio.

3/4/2002

2/9/2010

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