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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Lenticchie

Più se ne mangiano, più ricchi si diventa. Un'antica tradizione voleva si regalasse per il 31 dicembre un portamonete ricolmo di lenticchie ciascuna delle quali sarebbe diventata una moneta.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per quattro bambini)

  • 2 pugni di lenticchie
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipollina
  • sale quanto basta

Come le prepari

Lava e trita le verdure. Mettile a cuocere in una padella con un filo d'acqua e un po' di sale. Dopo 5 minuti, aggiungi le lenticchie. Ricopri d'acqua il contenuto della padella e lascia cuocere finché non sarà evaporata. Puoi alternare nel piatto un cucchiaino di lenticchie e uno di purè. Così sarà più divertente mangiare.

Il parere dell'esperto:

"Le lenticchie sono un'ottima fonte di proteine vegetali, di carboidrati e, conseguentemente, di energia. Contengono anche buone quantità di vitamine del gruppo B, sali minerali e molta fibra vegetale (importante nella regolazione delle funzioni intestinali). Se gradito, è un piatto da utilizzare anche un paio di volte alla settimana".

1/7/2009

6/1/2010

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