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Primi piatti gustosi per bambini
Dalla combinazione di cereali e legumi si ottengono proteine paragonabili a quelle di origine animale. La pasta con prosciutto e piselli è un delizioso piatto unico.
a cura di: Francine Reculez
Lessa i pisellini in acqua leggermente salata fino a quando saranno teneri. Lessa la pasta in acqua salata. Nel frattempo, scalda l'olio in un padellino con la cipollina sminuzzata (non ne serve molta, conta circa un cucchiaino di prodotto sminuzzato) a fuoco basso, senza far scurire. Unisci i pisellini e il prosciutto tagliato a dadini. Sala leggermente e cospargi con la farina. Quando vedi il fondo addensarsi leggermente, versa il latte e lascia ispessire su fuoco basso, mescolando sempre. Condisci la pasta e aggiungi il formaggio grattugiato.
2/4/2002
10/2/2012
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I commenti dei lettori
il piatto pasta prosciutto e piselli è buonissimo, ma mi togliete un dubbio per favore ? un piatto unico non dovrebbe contenere anche le verdure ? i piselli li vedo come sostituti della carne, sbaglio ? Grazie e un saluto a tutti :-)
Sonia (MI) 09/08/2012
L'osservazione di Sonia è corretta: i legumi (piselli, ma anche fagioli, lenticchie, ceci e fave) si caratterizzano soprattutto per l'apporto di proteine. Tuttavia, una certa quota di fibre vi è comunque contenuta, per cui possiamo considerare questo piatto abbastanza completo. Aggiungere una verdura (ad esempio, zucchine) lo renderebbe perfetto.
Dott. Giuseppe Varrasi, Pediatra di MAMMAePAPA'' 09/08/2012
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PASTA ALL'ITALIANA
Occorrente: pasta corta ottima se con i fusilli, zucchine, pomodorini e formaggio brie
Come si prepara: tagliare a rondelle sottili le zucchine farle apassire con un goccio d'acqua, salare e pepare, fare lo stesso con i pomodorini su una padella a parte, nel frattempo tagliare sempre a piccoli dadini il formaggio brie, cuocere la pasta al dente, scolare e mettere tutto su una terrina, i colori che risalteranno sono quelli della bandiera d'italia. Buuon appetino.
Elisa (VI) 04/02/2011