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Ricette di cucina

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Pisellini al prosciutto

I pisellini al prosciutto piacciono a tutti sia ai bambini che ai grandi. Sono un contorno che si abbina bene sia a secondi piatti di carne sia di pesce.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve:

  • 400 grammi di piselli
  • 1 cipolla di Tropea rossa a fettine trasparenti
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva150 gr prosciutto cotto a listarelle
  • 550 ml circa di acqua
  • sale q.b.

Come li prepari:

Se usate i pisellini freschi, sgranateli; se invece usate quelli surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione.
Prendete poi una bella padella capiente e a fuoco vivo fate appassire nell' olio la cipolla facendo attenzione a non bruciarla. Dopo circa 5 minuti, unite i piselli, mescolate ripetutamente affinché si insaporiscano bene, versate l'acqua e mezzo bicchiere di vino, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa mezzora se usate i pisellini freschi. Per quelli surgelati ci vorrà metà tempo. Per ultimo aggiungete il prosciutto tritato, salate, date una bella mescolata, finite di cuocerli per qualche minuto a pentola scoperta e se necessario aggiungete dell' altra acqua. Prima di servire, regolate il sale.

3/3/2010

3/3/2010

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