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una merenda nutriente
Le brioches al latte sono irresistibili per colazione o da offrire a merenda.
a cura di: Camilla Agosti
Disporre la farina a fontana, aggiungere il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida e due prese di sale.
Incorporare il latte e mescolare bene, quindi il burro ammorbidito.
Se la pasta risultasse troppo dura, aggiungere altro latte.
Coprire con un panno e lasciar riposare 4 ore a temperatura ambiente.
Appiattire la pasta e arrotolarla con le mani facendo pressione con le dita dal centro verso l'esterno, come quando si fanno gli gnocchi. Ricavare delle brioche lunghe circa 12 cm e fare delle piccole righe diagonali col coltello per favorirne la lievitazione e la cottura.
Spennellare con l'uovo e cuocere in forno a 180 gradi C per circa mezz'ora.
(Lo zucchero è assente in questa ricetta perché le brioche dovranno essere farcite con creme dolci a piacere).
10/3/2010
10/3/2010
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Salve, vorrei cimentarmi in questa ricetta... mi viene un dubbio sul LIEVITO: intendete lievito di birra o lievito per dolci? Grazie mille!
FRANCESCA (AP) 26/01/2012