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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Risotto ai carciofi

Come fare un risotto già lo sapete. Ma ovviamente hanno molte varianti. I carciofi sono molto salutari: perché non usarli per un buon risotto?

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per 2 bambini)

  • 50 gr riso per risotti
  • 1 carciofo
  • 1 cipollina
  • brodo quanto basta
  • sale
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattato

Come lo prepari

Pulisci e affetta sottile la cipolla. Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d’acqua.Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla. Intanto togli le spine e le foglie più dure e la barba all’interno del carciofo, lavalo e taglialo a fettine sottili. Metti anch’esso nel tegame. Versa un mestolino di brodo di verdura e incomincia a mescolare finché si assorbe tutto. Continua così finché il riso è pronto per consentire una cottura omogenea. Quindi spegni il fuoco e aggiungi il formaggio grana.

7/7/2009

25/12/2011

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