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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Risotto con carciofi e mele

Vista la stagione, è d'obbligo un risotto ai carciofi. Prova ad aggiungere anche la mela per sperimentare una variazione particolare.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

  • 50 gr riso per risotti
  • 1 carciofo
  • 1/2 mela
  • 1 cipollina
  • brodo quanto basta
  • vino bianco
  • sale
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattato

Come lo prepari

Lava e affetta sottile la mela eliminando il torsolo. Pulisci i carciofi rimuovendo tutte le punte anche quelle interne e affettali. Pulisci e affetta sottile la cipolla. Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d’acqua. Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla. Versa in un colpo solo il vino bianco e lascialo evaporare completamente. Irrora il riso con un mestolino di brodo di verdura e mescola finché viene assorbito. A metà cottura assaggialo se va bene di sale e aggiungi i carciofi e le mele. Mescola di continuo per consentire una cottura omogenea. Quando il riso è cotto spegni il fuoco e aggiungi il formaggio grana.

8/7/2009

22/3/2012

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