Ricette di cucina

secondi con fantasia

Branzino ai capperi

In questa ricetta il branzino è insaporito dal profumo dei capperi. E' una ricetta veloce e sfiziosa per i tuoi bambini. E' un ottimo secondo anche per i grandi.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve

900 gr. (6 filetti) di branzino
3 cucchiai di capperi sgocciolati
60 ml di succo di limone fresco
farina
45-60 ml di olio di oliva
45 gr. di burro
sale
pepe
3 gr. di prezzemolo tritato

Come lo prepari

Insaporire i filetti con sale e pepe, passarli nella farina ed eliminare quella di troppo. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio alto. Cuocere i filetti, mescolando, fino a che non saranno dorati da entrambi i lati, circa 4 minuti da una parte e 2 dall'altra. Mettere il pesce su di un piatto e tenerlo in caldo. Togliere l'olio dalla padella. A fuoco medio, aggiungere il burro e quando si è sciolto versare i capperi, il succo di limone ed il prezzemolo.
Cuocere per 1 minuto o due, insaporire con sale e pepe e versare la salsa sul pesce.

19/7/2010

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