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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Filetto di maiale con i capperi (dai 24 mesi)

Il filetto di maiale è tenerissimo e magro; si presta ad una infinità di preparazioni. In questa variante lo presentiamo con i capperi e la pancetta piacerà ai bambini.

a cura di: Francine Reculez

Cosa ti serve

  • 150 gr di filetto di maiale
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di pancetta a dadini
  • 1 cucchiaino di capperi
  • sale

Come lo prepari

Taglia il filetto a fettine alte mezzo centimetro e battile leggermente con il pugno chiuso per appiattirle. Scalda una padella a fuoco medio e fai dorare leggermente la pancetta. Quando è pronta, svuota il grasso colato nella padella e sostituiscilo con l'olio. Adagia le fettine nella padella e lascia cuocere per circa cinque minuti per lato a fuoco vivo.
Unisci alla fine i capperi, tre cucchiai di acqua, una presa di sale e servi subito.

3/11/2009

12/5/2012

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