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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Lonza al sugo

La lonza è una carne leggera e magra, cucinata con il sugo diventa un secondo piatto appetitoso.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve:

  • 8 fettine di lonza di maiale
  • farina
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucc.no di pasta di acciughe
  • 1 mestolo di brodo
  • 1 cucchiaio di olive nere
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 scalogno
  • vino bianco
  • olio d’oliva

Come le prepari:

Tritare lo scalogno e farlo appassire in un filo di olio. Infarinare leggermente le fettine di carne e metterle in padella facendole dorare da ambo i lati. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Unire il concentrato di pomodoro e la pasta di acciughe e diluire con il brodo stemperando bene il tutto. Unire anche i capperi e le olive e portare la carne a cottura finchè non è molto tenera.

 

24/10/2010

24/10/2010

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