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Carciofi impanati

I carciofi impanati si prestano ad essere un gustoso accompagnamento di piatti di carne o di pesce. E' un contorno adatto ai bambini sopra i 24 mesi e che piacerà a tutta la famiglia.

a cura di: Francine Reculez

Cosa ti serve:

3 carciofi
mezzo limone
2 cucchiai colmi di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio d'oliva
sale

Come li prepari:

Pulisci i carciofi, tagliali in due, elimina il "fieno" e tuffali per qualche minuto in una ciotola di acqua acidulata con il succo di limone. Lessa poi i carciofi per circa 12/15 minuti in acqua salata e scolali bene. Taglia ogni mezzo carciofo in 3 o 4 spicchi e distribuisci in una pirofila. Scalda l'olio in un padellino con lo spicchio d'aglio che scarterai quando sarà dorato. Getta il pangrattato nell'olio e fallo tostare per 2 o 3 minuti su fuoco medio. Unisci il prezzemolo e una presa di sale. Distribuisci sui carciofi e falli gratinare sotto il grill del forno rovente.

16/10/2009

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