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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Risotto giallo oro

Il risotto giallo oro è sicuramente il preferito dai bambini perché semplice da preparare, gustoso, leggero e colorato.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per quattro bambini)

  • 1 cipolla
  • 60 grammi di riso
  • 2 dita di vino bianco
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 cucchiai di grana grattato
  • brodo di verdura

Come lo prepari

Affetta la cipolla. Mettila a cuocere con un goccio d'acqua in una pentola. Unisci il riso e giralo sul fuoco per qualche minuto. Versa in una volta sola il vino bianco e fallo evaporare completamente. Per tutta la cottura mescola continuamente il riso. Aggiungi il brodo poco alla volta, lasciandolo asciugare prima di aggiungerne altro.Dopo 20 minuti circa sarà cotto: assaggialo e aggiusta di sale. Sciogli lo zafferano in due dita di acqua calda e versalo sul risotto. Mescola e aggiungi il grana.

Il parere dell'esperto:

"Lo zafferano ha un apporto nutritivo insignificante, tenuto conto delle piccole dosi impiegate, ma contiene una sostanza che, a contatto con l'acqua, libera il caratteristico colore giallo. Un piatto che piace a tutti i bambini, da utilizzare regolarmente".

 

1/7/2009

27/12/2009

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