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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Insalata di polpo

L'insalata di polpo è un leggero e gustoso secondo, ricercato sulle tavole di tutto il Mediterraneo. Il segreto della buona riuscita del piatto è dovuta alla giusta cottura.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per 2 bambini)

  • 1 polpo
  • 1 patata
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • sale, olio e limone quanto basta

Come la prepari

Fai bollire il polpo in un tegame con un sughero e una foglia di alloro. Tieni conto che deve bollire almeno per 20 minuti. Poi spegni il gas e lascialo raffreddare nell'acqua di cottura. Lava e trita il prezzemolo.
Fai bollire una patata. Sbucciala e tagliala a cubotti. Pulisci il polpo togliendogli tutta la pelle molle, taglialo a pezzettini e uniscilo alla patata. Condiscilo con l'olio e il prezzemolo, sale e limone quanto basta.

25/6/2009

16/3/2010

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