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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Polpettine croccanti

Per la festa della mamma la mamma non deve lavorare! Pensate voi a tutto con il vostro papà. Ecco delle polpettine croccanti davvero speciali.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve:

  • 500 gr di polpa di manzo tritata
  • 150 gr di fontina
  • 100 gr di mandorla pulita
  • 2 uova
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • prezzemolo riccio per decorare
  • abbondante olio di oliva per friggere
  • pangrattato
  • sale
     

Come le prepari:

Fate tostare le mandorle nel forno ben caldo per pochi minuti. Intanto mondate la cipolla e tritatela. Tritate anche il prezzemolo, la fontina (grossolanamente) e le mandorle.Riunite in una terrina la carne con la cipolla, il formaggio, il prezzemolo e le mandorle (tenetene a parte un cucchiaio), aggiungete anche le uova, salate e mescolate con cura con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto ben amalgamato.Ricavate dal composto tante polpette rotonde. In una padella a bordi alti fate scaldare I'olio e friggetevi Ie polpette, rigirandole, per 10 minuti circa in tutto. Appena sono pronte asciugatele con carta assorbente da cucina e servitele ben calde, con le mandorle rimaste, decorando con qualche ciuffo di prezzemolo.

18/4/2010

18/4/2010

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