Ricette di cucina

contorni interessanti

Verdure tiepide e yogurt

Un'idea gustosa per far assaggiare le verdure: tiepide con lo yogurt. Piacerà proprio a tutti.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve:

  • 200 g di cavolfiore
  • 200 g di carote
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 200 g di piselli al naturale
  • sale
  • 300 g di yogurt naturale
  • 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di succo di limone filtrato
  • sale

Come le prepari:

Lavate il cavolfiore e riducetelo in cimette. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele prima in due parti, poi a metà nel senso della lunghezza.
Ponete carote e cavolfiori in un cestello per la cottura al vapore; salate, coprite e fate cuocere su acqua bollente per 8-10 minuti. Sbucciate la cipolla rossa, tagliatela ad anelli sottilissimi e aggiungete anch’essa nel cestello; regolate di sale, coprite nuovamente e completate la cottura per altri 2-3 minuti. Spegnete e scolate le verdure al dente.
Preparate la salsa: versate in una terrina lo yogurt, la senape, il coriandolo e il cumino; irrorate con il succo di limone e insaporite con una presa di sale e con la paprica piccante; amalgamate il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa, liscia e omogenea.
Suddividete le carote e i cavolfiori in quattro ciotole individuali e unite i piselli, precedentemente scolati e sciacquati sotto acqua corrente tiepida; completate con gli anelli di cipolla, condite il tutto con qualche cucchiaio di salsa allo yogurt e servite in tavola.

Altro su: "Verdure tiepide e yogurt"

Finocchio in pinzimonio
Il pinzimonio è uno dei modi più classici per servire le verdure crude tagliate a pezzetti. Sarà sicuramente gradito ai tuoi bambini.
Finocchi: proprietà nutrizionali
Il finocchio è ricco di sali minerali, in particolare di potassio, ne contiene più delle banane, tanto che viene considerato un ottimo rimedio contro la fatica.
Barbabietole golose
Le barbabietole sono un contorno ottimo perchè sono ricche di vitamine e sali minerali e si prestano ad essere abbinate a tanti secondi piatti.
Mais: proprietà nutrizionali
Il mais è ricco di amido e carboidrati. Contiene anche vitamine del complesso B e vitamina A.
Risotto con spinaci e stracchino
Goloso e perfetto per tutta la famiglia, il risotto con spinaci e stracchino piace proprio a tutti.
Barbabietole: proprietà nutrizionali
Le barbabietole sono ricche di sali minerali, hanno proprietà nutrienti, depurative, ricostituenti e antisettiche. Hanno un sapore dolce e piacciono ai bambini.