Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Passato di carote e mela

Il passato di carote e mela è un primo piatto dolce e ricco di vitamine, frutta e verdure. Da accompagnare con crostini o pane casareccio.

a cura della redazione di MAMMAePAPA'.it

 Cosa ti serve

  • 8 carote grandi
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • 1 mela renetta
  • 8 cucchiai di yogurt al naturale denso
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 lt. di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

Come la prepari

Sbucciate e tritate finemente la cipolla e ponetela ad appassire in una casseruola insieme allo zenzero grattugiato e all’olio extravergine di oliva.

Lavate e pelate le carote, tagliate a rondelle metà di una di esse e riducete a tocchetti il resto; sbucciate la mela e affettatela finemente. Unite i tocchetti di carota e la mela alla cipolla appassita, aggiustate di sale, versate il brodo vegetale già caldo e cuocete, coperto e a fiamma bassa, per 30 minuti.

Lasciate leggermente intiepidire la preparazione e frullatela con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema molto liscia. Incorporate quattro cucchiai di yogurt e il succo di limone e mescolate energicamente. Suddividete la crema nelle fondine individuali e disponete al centro di ogni porzione un cucchiaio di yogurt, senza mescolare; decorate con qualche rondella di carota cruda e foglioline di prezzemolo.

 

 

 

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