Ricette di cucina
Primi piatti gustosi per bambini
Cosa ti serve
- 8 carote grandi
- 1 cipolla bianca piccola
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 mela renetta
- 8 cucchiai di yogurt al naturale denso
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 lt. di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
Come la prepari
Sbucciate e tritate finemente la cipolla e ponetela ad appassire in una casseruola insieme allo zenzero grattugiato e all’olio extravergine di oliva.
Lavate e pelate le carote, tagliate a rondelle metà di una di esse e riducete a tocchetti il resto; sbucciate la mela e affettatela finemente. Unite i tocchetti di carota e la mela alla cipolla appassita, aggiustate di sale, versate il brodo vegetale già caldo e cuocete, coperto e a fiamma bassa, per 30 minuti.
Lasciate leggermente intiepidire la preparazione e frullatela con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema molto liscia. Incorporate quattro cucchiai di yogurt e il succo di limone e mescolate energicamente. Suddividete la crema nelle fondine individuali e disponete al centro di ogni porzione un cucchiaio di yogurt, senza mescolare; decorate con qualche rondella di carota cruda e foglioline di prezzemolo.
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