Ricette di cucina
Primi piatti gustosi per bambini
Minestra con lenticchie
Servita con un filo di ottimo olio extravergine e qualche crostino di pane tostato, la zuppa di lenticchie può essere un valido piatto unico.
a cura di: Francine Reculez
Cosa ti serve (dosi per 4 persone)
- 100 gr ditali
- 200 gr di lenticchie (si tratta del peso prima dell’ammollo) già lessate
- 50 gr di pancetta tesa dolce
- 1 cipolla piccola
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 50 gr di polpa di pomodoro (anche in scatola)
- sale
Come la prepari
Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere la pancetta tagliata a dadini piccolissimi e la cipolla sminuzzata fino a farla diventare leggermente dorata. Versa le lenticchie scolate e il pomodoro. Bagna con qualche cucchiaio del liquido di cottura delle lenticchie e lascia cuocere piano per circa 10 minuti.
Cuoci separatamente 100 gr di ditali in acqua salata e scola quando sono molto al dente. Uniscili poi alla preparazione di lenticchie, aggiungi brodo bollente e lascia cuocere per altri 5 minuti prima di servire.
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