Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Riso con pesce spada

Il riso con pesce spada è un ottimo primo piatto a base di pesce, facile e particolarmente gustoso nella stagione estiva.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve

  • 200 gr. di riso
  • 1 trancio di pesce spada di 250 gr. circa
  • 1 peperone rosso (facoltativo)
  • 1 peperone giallo (facoltativo)
  • 2 cipollotti
  • succo filtrato di 2 limoni
  • coriandolo
  • menta
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Come lo prepari

Eliminiamo la pelle dal trancio di spada, tagliamoli a pezzetti, e in un recipiente condiamo con sale e succo di limone, coriandolo e menta e lasciamo marinare. Mettiamo il riso a lessare in acqua salata; condiamo con olio a crudo, e mescoliamo.
Facciamo a listarelle il peperone e facciamo a fette i cipollotti.
Scaldiamo l'olio in una padella e aggiungiamo i peperoni e i cipollotti che cuociamo al salto, a fiamma vivace per 2/3 minuti. Aggiungiamo il pesce, e continuiamo la cottura per qualche altro minuto. Incorporiamo il riso e aggiustiamo di sale se serve. Cuociamo al salto per qualche altro minuto.

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